La radiación infrarroja emitida por cualquier objeto, depende de su temperatura. El HI99551-10 es un termómetro basado en la tecnología de radiación infrarroja que mide en un rango de -20.0 a 199.9ºC. La ventaja principal de la termometría infrarroja es la naturaleza no intrusiva de las mediciones. Esto es especialmente atractivo en la industria alimentaría dado que se traduce en ahorro al dejar el producto intacto, especialmente aquellos que están sellados.

Con el Hi 99556 tiene un termómetro que combina la respuesta instantánea de un termómetro de infrarrojos con la precisión de un termómetro de sonda. Ya no necesita llevar dos termómetros cuando vaya a comprobar la temperatura de los alimentos, el Hi 99556 lo hace todo. El sensor de infrarrojos está incorporado en la parte superior de la carcasa, basta con conectarlo y orientarlo hacia el producto que se desea medir para que la lectura aparezca en la pantalla.